20 décembre 2021

Cocktails des fêtes selon Kim notre experte en "clean beauty"

Par Kim Cloutier

J’adore le temps des fêtes! Il n’y a rien comme passer du temps de qualité avec ses proches à se célébrer, rigoler et bien manger. Si ta famille est comme la mienne, vous aimez probablement festoyer avec un bon cocktail, ou deux! Je partage donc avec toi mes drinks vedettes du temps des fêtes. 

Le Québecois 75  

Un twist Québecois - et oui! - sur le cocktail FRENCH 75, un drink hyper simple qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qui est parfait pour le toast du 24 ou du 31.

En fait, ma mère et moi en buvons un à chaque soir pour l'apéro de la saison des fêtes, c’est immanquable!

INGREDIENTS :

- 2oz de *Gin. Le Québec fait de super gins! Le Ungava est ce magnifique gin jaune et le premier gin québécois à avoir été vendu à la SAQ. Il y a aussi le Menaud qui est excellent.

- 1/2oz de Jus de Citron.

- 1/2oz de Sirop d’Érable. J’aime beaucoup le sirop de la brasserie Wilsy. Cette petite merveille de microbrasserie des Laurentides vaut le détour!

- 2oz de Champagne ou Mousseux.

- Arilles de Pomme Grenade. (Facultatif, mais délicieux et plein d’antioxydants!)


PRÉPARATION :

- Dans un mélangeur à cocktail, mets 2 à 3 glaçons, le Gin, le Citron et le Sirop d’Érable.

- Mélange bien, shake shake shake!

- Verse le tout sur un glaçon dans ton verre à cocktail préféré. Perso, j’adore les verres de champagne à l’ancienne. C'est tellement chic!

- Ajoute le Champagne.

- Garnis de quelques arilles de Pomme Grenades.

Bonne dégustation!

*Si tu désires une version “mocktail", tu peux remplacer le champagne par un mousseux sans alcool et le gin par 2oz de Noroi Esprit-de-London, un dry gin aromatisé non-alcoolisé Québécois.

Latte à la Citrouille Épicée et au Whiskey


Un pure délice!! Parfait à siroter le matin de Noël en déballant les cadeaux ou le 1er Janvier pour célébrer la nouvelle année en grand. Ce latte est parfaitement en saison et peut bien évidemment se boire sans la touche Whiskey! 

INGRÉDIENTS POUR LE LATTE :

- 1/2 tasse d’Espresso fort ou de Thé Noir si tu n’es pas une buveuse de café.

- 1 1/2 c. à soupe de Purée de Citrouille Épicée. Tu peux ajuster la quantité au goût.

- 1/2 tasse de Lait moussé. J’aime bien utiliser du lait d’avoine pour une texture plus crémeuse qu’un lait d’amande.

- Sirop d’Érable au goût.

- 1oz de Whiskey.

- Une pincée de cannelle (décoratif et facultatif!)

PRÉPARATION DU LATTE :

- Dans une grande tasse à café, mélange ton espresso ou thé noir avec ta purée de citrouille, le sirop d’érable et le whiskey.

- Mousse ton lait tiède puis ajoute le au mélange de café.

- Saupoudre de cannelle.  

INGRÉDIENTS POUR LA PURÉE DE CITROUILLE :

- 2 tasses de Courge mise en purée. J’utilise la courge buttercup car sa chair est sucrée et devient très tendre. La courge butternut est aussi une excellente option.

- Une pincée de Sel.

- 1/4 c. à thé de Poivre Noir.

- 1/4 c. à thé de Clou de Girofle moulu.

- 1/2 c. à thé de Cannelle moulue.

- 1/2 c. à thé de Gingembre moulu.

- 1/2 c. à thé de Curcuma moulu.

- 1/2 c. à thé de Muscade moulue.

- 1/2 c. à thé d’Extrait de Vanille

- 2 c. à soupe de Sirop d’Érable

PRÉPARATION DE LA PURÉE DE CITROUILLE :

- Préchauffe le four à 400°C.

- Coupe la Courge en deux (attention les doigts! N’essaie pas de couper au travers dela tige!) et retire les graines et filaments à l’aide d’une cuillère.

- Assaisonne la chair de ta courge d’un soupçon de Sel.

- Mets une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson et déposes-y les moitiés de courge, direction chair sur plaque.

- Laisse le tout cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et facile à ramasser.

- Dépose la chair dans un malaxeur et mélange jusqu’à ce que la purée soit lisse.

- Ajoute le reste des ingrédients et voilà!Savoure en bonne compagnie!

ASTUCE DE PROS!!!

Tu peux congeler la purée de citrouille en portions individuelles dans des bacs à glaçons afin de faire durer le plaisir et de seulement décongeler la quantité requise pour tes lattes.

J’espère que ces breuvages apporteront sourires et réconfort à toi et tes proches.
À votre santé!Kim ✨